パオロさんがイタリアに戻らなくてはいけない事となりました。
非常に残念ですが最高に美味しいパンをパオロさんがどの様に作られていたか。
まずはサイズごとに切り分け。
そして成形。原型が見えてきました。手際が凄かったです。
発酵後、200度を超える窯の中に手際良くパンを並べて行くパオロさん。
これから焼きに入ります。
数十分後、パンの焼き上がり。香ばしい匂いが石蔵の外まで香ってきます。
素早く取り出し熱を逃がして出来上がり。美味しいわけです。
最後の焼き日を前に、プレーンのパン『ルスティコ』1㎏・2kgサイズのみの事前予約を承ります。
上記の写真の形となり、価格は1㎏￥1575・2kg￥3300となります。
予約の最終受付は28日の午後6時までとさせて頂きます。
お問い合わせはTEL0285-72-9661ストアーまで。
イタリアの伝統的薪釜パンを御賞味下さい。