サマーナイトバー「星眺酒場」オープンします

ようやく梅雨明け宣言もされ、夏本番といった
暑さがやってきた益子です。
暦の上では大暑という今日、じりじりと太陽が照りつけて
夏が来たことを実感しています。

益子店では４日間限定のサマーナイトバーを
starnet recorde（山の上の建物） にてオープン致します。
その名も「星眺酒場」。

























7月26日（土）・27日（日）は、東京祐天寺のワイン食堂 “margo” を
店主にお迎えします。
旬の有機野菜を使った料理やサワードーブレッドなどをはじめ
稀少なビオワインに合う、小皿料理をご用意致します。
在来品種のお野菜や新鮮な魚やお肉を使ったお料理を
おいしいワインとどうぞ。
menu
＊皮付き有機フライドポテト・ローズマリー風味
＊トウモロコシとグリュイエールのケーキサレ
＊夏野菜の盛り合わせ・自家製ソース
＊自家製パテ・ド・カンパーニュ　＊焼きナスのパテ
＊自家製サワードーブレッド
＊大山鶏マイグルト＆実山椒 串焼き　etc...



8月2日（土）・3日（日）の店主は、栃木県芳賀町にある人気カフェ
“mikumari”の高橋尚邦さん。
starnet の卒業生でもある、高橋さんの作るお料理は
地域で採れる新鮮な有機無農薬野菜を中心とした、シンプルな
カジュアルフレンチ。
素材のよさを活かしたお料理を、おいしいお酒とお楽しみください。

また、8月2日のみ、茨城県結城市 cafe la famille の奥澤裕之さんが
ドリンクを担当。
人気のフレンチカフェのオーナーシェフに参加していただくという
なんとも豪華な夜です。

menu
＊鮎のコンフィ（オイル煮）　＊地鶏の煮込み
＊地豚のリエット（ペーストのようなものにパンを添えて）
＊地野菜のサラダやロースト　＊有精卵のオムレツ　etc...

さらにさらに！８月の２日間は、STARNET MUZIK でもお世話になっている
音楽家の津田貴司さんに、音の設えをしていただくことになりました。
古いアジアの音楽、静かな民族音楽、 森と水の音楽、空と星の音楽など
津田さんセレクトの美しい音楽とともに特別な夜をお過ごし下さい。

そしてこんな嬉しいお知らせも。
2008年STARNET MUZIKよりリリースされ、
長らく絶版状態にあった津田さんのCD「湿度計」が
津田さんの自主リイシュー版とい形で再販されているそうです。
ご希望の方は、津田貴司さんまでお問合せくださいませ。
↓
津田貴司さんのブログ
http://d.hatena.ne.jp/hofli/20140614


夏の星空の下、おいしい夜をご一緒できたら
幸いです。
お気軽にどうぞ。

星眺酒場

2014.7.26（土）-27(日) margo
2014.8.2（土）-3(日) mikumari
starnet recode 17:00-21:00(ラストオーダー 20:30)

margo with silent music @ recode

津田貴司 サウンドパフォーマンス @ recode

能登実登利・千加重 陶展 × 村林千賀子 写真展 @recode

陶器市期間中（４月２８日〜5月６日まで）、
 starnet recode（旧山の食堂）にて
能登実登利・千加重　陶展　×　村林千賀子　写真展を開催しております。　

実登利さんの器や写真、絵はがき。

千加重さんの漆を施した黒い器。
村林さん撮影の能登家の工房風景。

ぜひご覧になって下さい。
お待ちしております。

 展示の模様を映像でもご覧頂けます。

http://www.youtube.com/embed/0IeDQ9k1qEc

ironomikumari 12.4.21 at starnet recode

能登実登利・千加重｜陶展 × 村林千賀子｜写真展

益子が一年で最もにぎわう春。陶器市。
４月２８日〜５月６日まで陶器の展示と写真展を
同会場にて開催致します。


◆　◇　◆

『能登実登利・千加重　陶展』

益子で作陶されているアーティスティックな素敵なご夫妻。　
能登実登利（みどり）さん、千加重（ちかえ）さん。
スターネットでの二人一緒の展示は、初めての展示となります。
ご主人の実登利さんは、蹴轆轤でひとつひとつ表情の違う
柔らかくて力強い、個性豊かな器が大人気。
一方の千加重さんは手びねりで器を作り、釉薬を掛け、
漆を塗り重ねて焼き上げる。
色の違うお二人それぞれの普段使いの器を中心に
個性あふれる器・数百点を展示致します。ぜひ来場ください。



『村林千賀子　写真展』

スターネットのフライヤーなどの写真を
撮影して頂いている村林千賀子さん撮影による
能登夫妻の写真展を陶展と同時開催致します。
実登利さんの静かに轆轤を引く後ろ姿、
詩や絵を描く横顔や普段の表情。
千加重さんが作る器や、優しい笑顔。
村林さんが益子で出会った個性豊かなご夫婦の暮しの姿を撮影した
ドキュメンタリー写真を３０点ほど展示します。
そして、お二人の日常写真や器とともに
知る人ぞ知る、実登利さんによるハガキ作品なども展示させて頂きます。
ぜひゆっくりご観覧ください。


　　　　　　　


『能登実登利・千加重｜陶展 　×　村林千賀子｜写真展』
2012年　4 月28日（土）～2012年5月6日(日)
（5月3日（木）は陶器市期間中の為、営業）
会場 : starnet  recode ( 旧・山の食堂 ）
時間 :11：00～18：00



◆　◇　◆

制作風景はこちら→☆

PANEMのパン

突然ですがPANEMのパンが8月29日の入荷を持ちまして販売終了となります。
パオロさんがイタリアに戻らなくてはいけない事となりました。
非常に残念ですが最高に美味しいパンをパオロさんがどの様に作られていたか。

まずはサイズごとに切り分け。



そして成形。原型が見えてきました。手際が凄かったです。



発酵後、200度を超える窯の中に手際良くパンを並べて行くパオロさん。



これから焼きに入ります。



数十分後、パンの焼き上がり。香ばしい匂いが石蔵の外まで香ってきます。



素早く取り出し熱を逃がして出来上がり。美味しいわけです。



最後の焼き日を前に、プレーンのパン『ルスティコ』1㎏・2kgサイズのみの事前予約を承ります。
上記の写真の形となり、価格は1㎏￥1575・2kg￥3300となります。
予約の最終受付は28日の午後6時までとさせて頂きます。
お問い合わせはTEL0285-72-9661ストアーまで。
イタリアの伝統的薪釜パンを御賞味下さい。

「祈り」スペシャルライブ 1回目

13日（土）満月。
starnet muzik presents「祈り」スペシャルライブの1回目が、
山の食堂で開催されました。



出演は、いろのみさんとラジオゾンデさん。

静かな満月の夜、
ピアノやギターのアコースティックな響きと、
森の静寂が、山の食堂に心地よく広がりました。



◆8月20日（土）「祈り」
haruka nakamura、ARAKI Shin、CANTUS
ご予約はこちらまで http://starnet-bkds.com/ps/

食堂で焼いています

この２月からおだししています、山の食堂のパン。
土鍋に入れて、ガスオーブンで焼き上げます。
じっくり、じんわりと火が入るので、よりふっくらと。


材料は地粉と食塩と天然酵母だけ。
素材の持ち味が生かされています。


食事を引き立てるパンです。
ぜひ、ご賞味下さいませ。

「山の食堂」が変わりました

土日と祭日に夕食（18時～20時）を始めました。
『里山のレシピ』の星恵美子のおまかせ料理。
旬の素材を生かしたものになります。

【営業時間】
　平日
　　11-15時（L.O.14：30）
　土日祭日
　　11-15時（L.O.14：30）　
　　18-20時（L.O.19：30）

【定休日】
　木曜日（祭日は営業）

【メニュー】
　○11時～15時
　　山の食堂「日替わり定食」
　　Aコース 2,800円 ／ Bコース 2,500円
　　スープ、メインプレート、デザート

　●18時～20時
　　山の食堂「おまかせ料理」
　　お一人様 3,000円～（お二人様以上でご予約を承ります）
　　山菜やきのこ、季節の野菜、豆腐や鶏肉など地の素材をたっぷり使ったお料理と、
　　おにぎりやスープ、デザートなど4～5種類。
　　※お一人様の場合は、プレートなどをご用意いたしますのでご相談ください。

＊山の食堂では小さいお子様（10歳未満）のご同伴はご遠慮いただいております。
＊お問い合わせ・ご予約は、下記の電話番号におかけください。

　山の食堂　直通番号：0285-81-8002

お食事の内容が変わります

1月11日より山の食堂のお食事の内容が変更になります。

Aコース　2800円

旬の野菜を使った日替りスープ　


平飼い赤鶏の挽肉とタカキビを使ったミンチステーキ
おからと豆のサラダ
ゆで玉子と蒸し野菜のサラダ　　


【天然酵母パン】または【いろいろ米入り五分づきご飯】

日替わりデザート


Bコース　2500円

旬の野菜を使った日替りスープ

干し大根のステーキと無農薬大豆のとうふステーキ（じゅうねんソースがけ）
おからと豆のサラダ
ゆで玉子と蒸し野菜のサラダ
【天然酵母パン】または【いろいろ米入り五分づきご飯】


日替わりデザート

※写真は一例になります。

皆さまのお越しをお待ちしております。

この冬の一皿

今年もあと僅か。
街を歩けば、明るいクリスマスイルミネーション。
この時季の楽しみでもありますが、
時には静かなクリスマスを過ごしませんか。

一年の締めくくりにスターネット・山の食堂ならではの、
クリスマス特別メニューをご用意しました。

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クリスマス特別メニュー　　12月18日(土)～12月25日（土）
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【前菜】那珂川の天然鮭のスモークプレート　¥1,500
　・那珂川の鮭の手づくりスモークとグリル野菜の盛り合わせ


【コース】天然きのこいろいろ入りオムレツコース　¥3,000
　・スープ、地粉の豆パン添え
　・朝採り野菜サラダ
　・奥会津の天然のきのこ入りオムレツ、蒸し野菜、豆のフリッター
　（天然酵母パンor色々米入り五分づきご飯添え）
　・日替わりデザート


山崎農園の採れたての無農薬有機野菜。
ひのき山農場の平飼い赤鶏の有精卵。
そして、このメニューのために、
茂木の入野さんは、那珂川に遡った天然鮭をスモークにして。
奥会津の小林さんは、希少な天然のきのこを、届けてくれました。
仲間が手塩にかけて育て採集した、野性味あふれる
美味しい素材を活かした、クリスマス限定・おすすめの一皿です。

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【おすすめワイン】
「シラープライベートリザーヴ 2008」　グラス¥1,200　ボトル¥6,000　　　　　　　　　　
「がんこおやじの手造りわいん」　　　グラス ¥800　ボトル¥4,000

この期間限定で、葡萄造りから醸造までにこだわった
国産の美味しいワインもご用意致しました。
是非、この機会にご賞味ください。

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一年の終わりに、ご家族や仲間と、そして大事な人と。
柔らかな薪ストーブの火を眺めながら、
ゆっくり静かに素敵なひと時をお楽しみください。

山の食堂から

カラダが喜ぶひとときを･･･。

[お願い]
※8月7日(土）～22日(日）の間のご予約は、お受け出来ませんのでご了承願います。
※8月20日(金）は、13時半迄貸切りとなりますのでご注意願います。



※この記事が一番上に表示されるように日付の設定をしております。
ブログ自体は更新しておりますので下にスクロールしていただくと、ご覧いただけます。

山の食堂のご利用について

『山の食堂』
営業時間 11:00～17:00（ラストオーダー16:30）
定休日 木曜日（祝日の場合は営業）
電話番号 0285-81-8002（直通）
※「山の食堂」では小さいお子様（１０歳未満）のご同伴はご遠慮頂いています。

なお、ご予約は平日のみとさせていただいております。

土日祝日、陶器市期間、GWなどの連休中はご予約を承る事ができません。
到着されたお客様順にご案内しております。
何卒、ご理解いただきますようお願い申し上げます。

開いた扉の先に

一昨日益子は降雪に見舞われ、スターネットを取り囲む木々も一面うっすら雪化粧。
まだまだ寒さが厳しい毎日ですが、暦の上では明日立春を迎えます。
そんな中、山の食堂が静かにオープンいたしました。



お客様をお迎えし、
地のものをふんだんに使用した食材をこころをこめてひとつずつ丁寧に調理し、
お食事をたのしんで頂く。

わたしたちが行っていきたいことは、ごくごくシンプルなこと。
地の恵みに感謝し、包丁をいれ、火をとおす。
食べるということ、暮らすということ、生きるということ。
そのひとつの在り方。
お客様にその姿を見て感じていただくこと。
窓から見える遠くの自然に目を運び、料理を口に運び、感じていただくこと。







皆さまの大切な時間にそっと向き合い、
共に過ごす一瞬にあたたかな存在であれますよう。

新しく景色の生まれ変わったスターネットを肌で感じてください。
ご来店をこころよりお待ちしております。

山の食堂がオープンします。

明日、2月1日、坂の上に『山の食堂』がオープンいたします。
昨年いっぱいRECODEとして皆さまにご愛顧頂いておりました建物が、
重厚な趣きはそのままに、食堂として生まれ変わりました。





開放感溢れる天井に、眺めが良く、あたたかい暖炉のある客席。

ひかりが降り注ぐ広くて穏やかな厨房。

メニューも一新し、ごはんも玄米ではなく五分つき米を提供いたします。
ゆっくりと、ゆったりと、山の食堂にて益子の時間をおたのしみください。

『山の食堂』
営業時間 11:00～17:00（ラストオーダー16:30）
定休日 木曜日（祝日の場合は営業）
電話番号 0285-81-8002（直通）
※「山の食堂」では小さいお子様（１０歳未満）のご同伴はご遠慮頂いています。

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今までご利用頂いておりました、ストアに併設していたキッチン（カフェ）は
本日をもって営業終了となります。
なお、山の食堂ではコーヒーやケーキ類はメニューにございません。
ご希望の方は、3月2日にオープンいたします、『コーヒーショップ』にておたのしみください。
オープンまで少しの間、コーヒー、ケーキ類はおやすみとなりますが
ご了承頂けますよう、よろしくお願いいたします。